雑誌『GINGER』で連載中 エリカ・アンギャルのBEAUTY FOOD図鑑 File 63:納豆
日本が世界に誇るスーパーフード「納豆」。昔から体にいい食べ物として知られていますが、細菌では免疫細胞の70％以上が集まっていると言われる腸内細菌叢（腸内フローラ）のバランスを整える効果でも注目を集めています。その他にもホルモンバランスの調整、血流促進、骨の強化、抗炎症作用など、たくさんの効果が期待されています。特に骨を強くして骨粗鬆症を防ぐ栄養素、ビタミンK2に関してはチーズよりも納豆の方がはるかに豊富です。
その独特な香りとねばりで、海外の人にとって納豆をそのまま食べるのは少しハードルが高いのですが、循環機能を整える酵素ナットウキナーゼに高い関心が寄せられ、サプリメントで摂取する方も増えています。
GINGER公式サイトでは、納豆を使ったレシピ「納豆とアボカドの栄養満点トースト」と「納豆､ツナ､コリアンダーのおつまみアボカドボート」を紹介しています。ぜひご覧ください！
Lots of love, Erica
PS：7月23日発売の雑誌『GINGER』最新号では「ブロッコリースプラウト」について解説しています。
Avocado Natto Toast photo - Copyright: Plant Based Matters